Pancakes

Brunch et slunch de Corinne Jausserand, Album Larousse

RECETTE MISE À JOUR

Temps de préparation: 10 min

Cuisson: poêle, feux doux

Temps de cuisson: 2 min par face environ

Ingrédients

2 oeufs

25cl de lait

25g de beurre fondu

200g de farine

1 sachet

1 c à s de sucre

Préparation

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre

Ajouter la moitié du lait et du beurre fondu

Incorporer la farine, la levure , le sel et le sucre

Bien mélanger

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement dans la préparation

Laisser reposer 30min (vous pouvez cuire directement les pancakes mais de faire reposer la pâte permet d'avoir des pancakes un peu plus moelleux et moins lourds)

Beurrer légèrement une poêle (j'utilise le beurre qui reste dans la casserole) et faire chauffer

Verser une petite louche de pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm

Faire cuire à feux doux jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface

Retourner le pancake

Laisser cuire 1 à 2 min, le pancake doit glisser sur la poêle et avoir une légère coloration dorée

Manger un peu chaud avec du sirop d'érable