Oeufs brouillés

Brunch et slunch de Corinne Jausserand, Album Larousse (recette pour 6 personnes dans le livre)

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 5 min

Cuisson: Casserole, feux très très doux

Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients

4 oeufs (2 oeufs par personne)

8g de beurre

1 c à s de crème fraîche épaisse

sel et poivre

Préparation

Battre légèrement les oeufs dans un saladier

Faire fondre le beurre dans une casserole

Verser les oeufs et faire cuire à feu très très doux en remuant sans cesse à l'aide d'un fouet

Quand les oeufs commencent à prendre une consistance plus ferme retirer du feu

Hors du feu rajouter le crème pour obtenir une consistance crémeuse, saler et poivrer

Servir aussitôt